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乌贼怎么煮才好吃
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乌贼怎么煮才好吃

新鲜乌贼与干乌贼的做法。

发干乌贼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的乌贼有嚼劲。不

放碱。

洗乌贼:把乌贼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜乌贼的做法:

青椒乌贼肉丝:

乌贼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把乌贼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入乌贼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干乌贼烧肉:

-烧五花肉或直排,不放盐。

乌贼切成麻将大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入乌贼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干乌贼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
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